Składniki
- 500 g ziemniaków
- 1 awokado
- 100 g cebulki
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 800 ml rosołu warzywnego
- 200 ml chudego mleka
- 50 g kwaśnej śmietany
- pęczek szczypiorku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Cebulkę obrać, posiekać i dusić na maśle.
Dodać paprykę, przez chwilę razem dusić, po czym wrzucić ziemniaki i wlać rosół.
Gotować przez 25 minut.
Zupę zmiksować, dolewać mleko, do smaku dodać sól i pieprz.
Awokado obrać ze skórki, podzielić na połówki, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w kostkę.
Dodać do zupy śmietanę, mieszając.
Gotować jeszcze 5 minut.
Posypać papryką, posiekanym szczypiorkiem.
Podawać z kawałeczkami awokado i bagietką.