Składniki
- pół litra żurku z butelki (naturalnie kiszonego, z mąki żytniej z otrębami i czosnkiem)
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/2 średniej cebuli
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 1-2 listki laurowe
- 1-2 kostki rosołowe
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
- pół szklanki kwaśnej śmietany
Przygotowanie
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w niewielką kostkę i zalewamy 1 litrem wody. Dodajemy ziarenka ziela angielskiego, listki laurowe i kostki rosołowe. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Wlewamy żurek do smaku – tyle, by zupa miała wyraźnie kwaskowaty smak. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i lekko szklimy cebulę. Dodajemy do gotującej się zupy, mieszamy i chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy śmietanę – mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej zupy, by ją zahartować, i wlewamy do garnka. Zagotowujemy i rozlewamy do talerzy. Do zalewajki możemy podać pieczywo.
Do garnka z gotującą się zupą można włożyć 2-3 wcześniej namoczone i pokrojone grzybki.
Zalewajkę można jeszcze doprawić rozgniecionym ząbkiem czosnku i szczyptą suszonego majeranku i posypać natką pietruszki.
Zalewajkę robię według bardzo podobnego przepisu, jest bardzo dobry, całej rodzinie smakuje i zawsze proszą o dokładkę:)