Składniki
- 2 marchewki
- korzeń pietruszki
- 1/2 selera
- biała część dorodnego pora
- 20 dag fasolki szparagowej
- 1 porcjowy kalafior
- 1 szklanka naturalnego jogurtu
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 kopiasta łyżeczka mąki
- 1/2 lub więcej łyżeczki przyprawy do zup (w zależności od własnych upodobań smakowych
- 4 łyżki utartego, żółtego sera
- 4 cienkie naleśniki
- majeranek
- papryka słodka i ostra
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Do garnka wlać 6 szklanek wody, zagotować, wrzucić obraną, pokrojoną na niewielkie kawałki fasolkę szparagową, obgotować przez 10 minut.
W łyżce oliwy podsmażyć krążki pora, uważając, by się nie zrumieniły, i dodać do gotującej się fasolki wraz z pozostałymi, pokrojonymi w drobne słupki jarzynami oraz podzielonym na różyczki kalafiorem.
Całość lekko posolić i gotować nie dłużej niż przez 15 minut (jarzyny powinny być miękkie, ale nierozgotowane).
Mąkę rozprowadzić w mleku, połączyć, cały czas lekko ubijając, z jogurtem i śmietaną.
Powstałym sosem zalać warzywa, doprawić do smaku, pamiętając, że flaczki powinny być pikantne.
Podawać lekko posypane zieleniną lub tartym serem z dodatkiem pokrojonych w cienki ?makaronik” naleśników.