Szczupak w sosie rodzynkowym
Składniki 1 sprawiony szczupak (o wadze około 1,5 kg) 1/4 l wytrawnego białego wina 100 g wędzonej słoniny 100 g masła sok z cytryny sól pieprz Na sos: 100 g kwaśnej śmietany 2 żółtka 30 g mąki 30 g masła…
Read more
Tag Archive: szczupak
Szczupak po polsku
Składniki 1 szczupak (ok. 1 kg) 250 g cebuli 2 łyżki tartej bułki 1 łyżka utartego chrzanu 1 łyżeczka cukru 1 surowe białko sól pieprz biały Wywar: 2 duże marchwie 2 duże cebule 1 pietruszka kawałek selera 6 ziarenek ziela angielskiego…
Read more
Szczupak faszerowany
Składniki szczupak 1 jajko 1 cebula pieczarki masło Vegeta ziele angielskie 1 liść laurowy sól pieprz folia aluminiowa Przygotowanie Rybę sprawić, oskrobać, pozbawić oczu, skrzeli i płetw. Posolić. Pieczarki wypłukać, drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną patelnię i odparować. Posiekaną cebulę podsmażyć na…
Read more
Szczupak w śmietanie
Składniki 1 kg filetów ze szczupaka 300 g kwaśnej śmietany 20 g masła 100 g słoniny 500 ml wytrawnego białego wina 250 ml bulionu warzywnego 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka kaparów sok z 1 cytryny sól pieprz Przygotowanie Słoninę…
Read more
Szczupak po krakowsku
Składniki 1 kg szczupaka 1/2 szklanki śmietany cytryna majeranek mielona papryka Nadzienie: 500 g wątroby cielęcej 3 łyżki mleka 50 g wędzonego boczku 2 cebule 2-3 listki cykorii 2 łyżki natki pietruszki ząbek czosnku 2 jaja 4 żółtka 3 łyżki…
Read more