Składniki
- 3 jajka
- 1/2 sałaty
- 15 dag czerwonej kapusty
- czerwona papryka
- marchewka
- pomidor
- mała cebula
- ząbek czosnku
- 5 łyżek oleju słonecznikowego
- łyżka octu winnego
- łyżeczka musztardy diżońskiej
- estragon
- cukier
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić w plasterki. Sałatą rozdzielić na liście, umyć, osuszyć, porwać. Kapustę jak najdrobniej poszatkować, sparzyć wrzątkiem.
Paprykę umyć, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić w jak najdłuższe paseczki. Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w długie wiórki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidor umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę. Połączyć jajka, sałatę, kapustę, paprykę, marchewkę, pomidory i cebulę.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. W occie winnym rozpuścić po szczypcie soli i cukru, dodać czosnek, estragon, pieprz, musztardę. Dolać oliwę i mieszać, aż powstanie aksamitny sos. Polać nim sałatkę, wymieszać.