Składniki
- 2 kg papryki (najlepiej pomidorowej)
- 1/2 l 6-procentowego octu
- 1 l wody
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- kilkanaście ziaren pieprzu i angielskiego ziela
- listek laurowy
Przygotowanie
Strąki papryki umyć bardzo starannie, przekrajać wzdłuż, wypestkować. Zagotować ocet z wodą i przyprawami, przestudzić. Strąki papryki ułożyć ciasno ?na stojąco” w wysokich słojach weka lub twist-off, zalać przygotowaną marynatą, zamknąć i pasteryzować w kociołku z wkładką przez pół godziny, licząc od zawrzenia wody w kociołku. Szybko wystudzić, wymieniając stopniowo wodę gorącą na zimną. Zupełnie zimne słoje wyjąć z wody, wytrzeć do sucha, przechowywać w chłodnym miejscu.
Uwielbiam marynowaną paprykę, robię ją dokładnie w ten sam sposób jak w tym przepisie, polecam.