Składniki
- 8 dużych dojrzałych owoców kiwi
- 1/3 szklanki cukru
- po 3/4 szklanki wody i białego wytrawnego wina
- surowe białko
Przygotowanie
Owoce umyć, obrać, pokroić i zmiksować. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier, gotować bez przykrycia 3-5 minut, wystudzić, wymieszać z przecierem z kiwi i winem.
Dodać lekko ubite białko i ubijać rózgą, aż utworzą się pęcherzyki. Przelać do miski, przykryć i wstawić do zamrażalnika.
Po godzinie, gdy mus zacznie się ścinać, wyjąć go i jeszcze raz ubić rózgą lub mikserem ustawionym na najniższych obrotach. Ponownie wstawić do zamrażalnika, by się mocno schłodził, ale nie zamroził.
Podawać w pucharkach udekorowanych plasterkami kiwi.