Składniki
- 85 g gorzko – słodkiej czekolady
- 60 g półsłodkiej czekolady
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 jajek(białka i żółtka oddzielone)
- 1/2 szklanki masła
- 1 1/2 szklanki cukru
Lukier:
- 1/2 szklanki konfitur z moreli
- 340 g pasty marcepanowej
- 300 g półsłodkiej czekolady
- 1 1/2 łyżeczki oleju
- 1 szklanka śmietany kremówki
Przygotowanie
Ciasto: W garnku z podwójnym dnem roztopić czekoladę. Mąkę i sól przesiać dwa razy.
Białka ubić na miękką pianę. Masło ubić z cukrem na gładką masę.
Dodać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Wmieszać mąkę i czekoladę. Dodać ubite białka.
Masę przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy o średnicy 22 cm. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45 minut, do momentu aż wykałaczka po wyjęciu z ciasta będzie czysta. Studzić przez 10 minut, następnie przełożyć na drucianą podstawkę.
Polewa: Konfitury z moreli podgrzać, posmarować tort. Pastę marcepanową rozwałkować na powierzchni posypanej mąką kukurydzianą. Wierzch tortu przykryć pastą i okroić nadmiar z krawędzi.
W garnku z podwójnym dnem podgrzać czekoladę. Wmieszać olej; polać tort. Chłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Śmietany ubić i podać do placka w osobnym naczyniu.