Składniki
- 5 jaj
- 80 g miękkiego masła
- 120 g cukru
- 100 g czekolady gorzkiej deserowej
- po 100 g zmielonych orzechów laskowych i migdałów
- 4 łyżki ajerkoniaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 600 g śmietanki
- 2 torebki zagęstnika do śmietany
- 1 torebka cukru wanilinowego ajerkoniak
- wiórki czekoladowe do przybrania
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do temperatury 160°C.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka, masło i cukier ucierać trzepaczką kilka minut do uzyskania piany.
Na tarce utrzeć czekoladę na wiórki, wymieszać z orzechami, dwoma łyżkami ajerkoniaku i proszkiem do pieczenia, następnie połączyć z masą jajeczno-maślaną. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec około 45 minut w nagrzanym piekarniku na złocisto-żółty kolor. Tortownicę wyjąć z piekarnika, ciasto wyłożyć z formy, odstawić na bok do całkowitego wystudzenia.
Krem: śmietanę ubić z zagęstnikiem, cukrem wanilinowym i resztą ajerkoniaku na sztywną pianę. Na spód nałożyć obręcz tortownicy, równomiernie rozprowadzić na torcie śmietanę, pozostawiając 6 łyżek.
Sześć łyżek śmietany nałożyć do strzykawki z gwiaździstą tulejką, wyciskać z niej na powierzchnię tortu kleksy śmietany. Przybrać je ajerkoniakiem i wiórkami czekoladowymi. Odstawić do lodówki na 2 godziny do skrzepnięcia.
Otrzymujemy 16 porcji.