Składniki
- 25 dag twarożku (najlepiej waniliowego)
- 2 łyżki cukru i cukier waniliowy (kiedy korzystamy z twarożku naturalnego)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki rodzynek
- 5 łyżek masła lub dobrej margaryny
- skórka i sok z 1/2cytryny
- sól
Przygotowanie
Żółtka utrzeć z cukrem i ewentualnie z cukrem waniliowym.
Twarożek wymieszać z trzema łyżkami roztopionego masła lub margaryny, żółtkami z cukrem, mąką, namoczonymi uprzednio rodzynkami (można je namoczyć w brandy), sokiem i skórką cytrynową.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać pozostały tłuszcz, wylać delikatnie masę serową i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Obracamy najlepiej za pomocą drugiej patelni albo dużej pokrywki.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem – podawać na gorąco z dobrą herbatą.
Zamiast skórki cytrynowej można wykorzystać skórkę pomarańczową.