Składniki
- 100 g migdałów
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g orzechów laskowych
- 100 g orzechów pistacjowych
- 100 g miodu
- 200 g cukru
- 100 g smażonej skórki pomarańczowej
- 1 szklanka białek
- 1 łyżka siekanych daktyli
- 1 łyżka siekanych fig
- 1 łyżka rodzynek
- kieliszek likieru pomarańczowego
- polewa czekoladowa
- gotowy lukier
- krokant do ozdoby
- wafel
Przygotowanie
Migdały sparzyć, obrać ze skórek, posiekać razem z orzechami.
Podsuszyć w rozgrzanym do 130°C piekarniku.
Zagotować 1/2 szklanki wody, wsypać cukier, gdy się rozpuści dodać miód.
Białka ubić na sztywną pianę, dolewać cienką strużką gorący syrop.
Następnie postawić naczynie w garnku z wrzącą wodą i ubijać, aż masa zgęstnieje.
Zestawić miskę.
Masę wymieszać z bakaliami i likierem.
Ciepłą wylać na wafel i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.
Ozdobić lukrem i polewą.
Ponownie odstawić do ostygnięcia.