Składniki
Na ciasto:
- 100 g chudego twarogu
- 6 łyżek oleju
- zapach ramowy
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 200 g mąki
- 100 g mielonych orzechów laskowych
- 1/2 torebki proszku do pieczenia
Na nadzienie:
- 3 małe jajka
- 3 łyżki miodu
- 150 g śmietany
- 7-8 małych jabłek
- sok z 1 cytryny
- 125 g rodzynek w rumie
- 2 łyżki galaretki porzeczkowej (ze słoika)
Przygotowanie
Twaróg wymieszać z olejem, zapachem rumowym, jajkiem, cukrem i solą. Mąkę połączyć z orzechami laskowymi i proszkiem do pieczenia, wsypać do twarogu, dokładnie wymieszać.
Ciasto rozwałkować na placek, umieścić w wyłożonej pergaminem tortownicy, boki podnieść na wysokość 3-4 cm, przycisnąć do formy. Spód gęsto ponakłuwać.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C (piekarnik z termoobiegiem do temperatury 160°C, piekarnik gazowy ustawić na stopień 2-3). Jajka wymieszać z miodem. Dodać śmietanę. Jabłka umyć, obrać, pokroić na połówki, usunąć środki z pestkami. Miąższ skropić sokiem z cytryny. Rodzynki osączyć, rum zachować. Połówki jabłek wypełnić rodzynkami.
Zachowany rum dodać do śmietany i jajek, polać ciasto. Na spodzie umieścić połówki jabłek z rodzynkami. Całość piec 50 minut. Przed podaniem udekorować kleksami galaretki porzeczkowej.