Składniki
- 4 bakłażany
- 3 łyżki octu
- 3/8 l oleju
- ok. 1/2 łyżeczki cukru
- sól
- Sambal Oelek na czubku noża
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 gałązka bazylii
- 3 łyżki mąki (ok. 60 g)
- 4 bakłażany (ok. 800 g)
- 1 bagietka (ok. 250 g)
Przygotowanie
Ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę.
Posiekać natkę pietruszki.
Oberwać z gałązki listki bazylii i pokroić w cienkie paski.
Bakłażany obmyć pod bieżącą zimną wodą, odciąć szypułki z nasadami.
Do octu dodać cukier, sól, połowę oleju i dokładnie razem wymieszać (na marynatę).
Marynata: płyn składający się z octu z przyprawami nadaje trzymanym w nim produktom – w tym wypadku warzywom – lepszy smak, a mięso przechodząc aromatem marynaty staje się delikatniejsze.
Bagietkę pokrajać na kromki grubości około 2 cm. Przyrządzanie grzanek rozpocząć na około 15 minut przed posiłkiem.