Składniki
- główka (około 1 kg) włoskiej kapusty
- 10 dag tartego żółtego sera
- szklanka rosołu (może być z kostki)
- 2 cebule
- 2 łyżki keczupu
- jajo
- 2 łyżki bułki tartej
- łyżka mąki
- łyżka smalcu
- cukier
- pieprz
- sól
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Przygotowanie
Umytą kapustę pokroić w dość drobną kostkę (głąb usunąć), zalać rosołem i dusić do miękkości pod przykryciem. Posiekaną cebulę zeszklić na smalcu, oprószyć mąką i przez chwilę smażyć, często mieszając, po czym przełożyć do kapusty, zagotować i wystudzić. Następnie dodać jajo, bułkę tartą, keczup, ser oraz przyprawy i dokładnie wymieszać (masa powinna być dość ścisła i pikantna w smaku).
Formować w dłoniach nieduże kotlety, starannie panierować je w bułce, następnie smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju, aż będą rumiane.
Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym.