Składniki
- 0,5 kg ryby (np. panga)
- odrobina mąki (do panierowania ryby może być też bułka tarta)
- 3 duże marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 por
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka maggi
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 listki laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżeczka octu (bądź kwasku cytrynowego lub cytryny)
- 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
- trochę wody
- oregano
- ser
- cukier
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Rybę posolić, panierować w mące i obsmażyć z dwóch stron.
Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o średnich oczkach, pora pokroić w półkrążki.
Rozgrzać w garnku łyżkę oliwy i podsmażyć lekko warzywa, następnie dolać trochę wody i wszystko chwilę dusić.
Następnie dodać liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką, oregano, przyprawę uniwersalną maggi, ocet, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz do smaku ( z solą należy uważać gdyż maggi i przyprawa uniwersalna są już słone).
Całą mieszankę dusić razem jeszcze chwilę.
Następnie na spód blaszki wyłożyć trochę mieszanki, na nią położyć rybę i przykryć pozostałą mieszanką.
Na końcu posypać startym serem.
Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C na około pół godziny do czasu, gdy ser się rozpuści.
Można podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.