Składniki
- 1kg filetów z białej, morskiej ryby
- 1 cebula
- 1 świeży ogórek
- 1 papryka
- 1 rzodkiewka
- 2 łyżki octu ziołowego
- świeże zioła
- 1 liść laurowy
- ziele angielskie
- sól
- kilka ziaren pieprzu
Sos:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka majonezu
- pęczek młodej cebulki ze szczypiorkiem
- sok z cytryny
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie
Zagotować 2 litry wody z dodatkiem przypraw i pokrojonej na części cebuli.
Do wrzątku włożyć filety i gotować na niewielkim ogniu, aż ryba będzie miękka, ale nierozgotowana (około 10 minut).
Pozostawić w wodzie do wychłodzenia.
Przygotowanie sosu: do miseczki wlać śmietanę, dodać majonez, sok z cytryny, drobno pokrojone cebulki ze szczypiorkiem i natkę pietruszki.
Dodać rozdrobnione, dobrze oczyszczone z najmniejszych nawet ości kawałki ryby.
Składniki połączyć i, gdy trzeba, lekko doprawić.
Sałatkę szczelnie owinąć w folię aluminiową i odstawić w chłodne miejsce nawet na kilka godzin.
Przed podaniem nałożyć do szklanych pucharków, wyłożonych zieleniną, równej wielkości porcje, przybrać świeżymi ziołami, rzodkiewką, ogórkiem lub papryką.