Składniki
- 4 filety z soli
- sok wyciśnięty z cytryny
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki posiekanej natki
- sól
- biały pieprz
- olej
Przygotowanie
Filety opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem.
Przykryć i wstawić do lodówki na 20 minut.
Obtoczyć w mące, usmażyć na oleju z dodatkiem połowy masła na złoto, zdjąć z patelni i trzymać w cieple.
Z patelni zlać olej, roztopić pozostałe masło, łyżką cedzakową zdjąć pianę z jego powierzchni.
Do masła dolać sok wyciśnięty z cytryny, wsypać posiekaną natkę i wymieszać.
Solę podawać z ziemniakami z wody polaną sosem cytrynowym, udekorowaną plastrami cytryny.
Do ryby można podać osobno zieloną sałatę z pokrojonym pomidorem.
Warzywa polać sosem winegret zrobionym z 3 łyżek oliwy wymieszanych z 2 łyżkami octu balsamicznego, solą, pieprzem, cukrem i musztardą.