Składniki
- 800 g matijasów
Marynata:
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki posiekanej cebuli
- sok wiśniowy
- 2-3 łyżki wódki żołądkowej gorzkiej
- ocet winny
Sos:
- 1/2 szklanki majonezu
- łyżka siekanych migdałów
- ostry keczup
- 2 łyżki rodzynek
- mandarynka do dekoracji
Przygotowanie
Ryby opłukać i pokroić w kawałki.
Cukier rozpuścić w szklance gorącej wody, wystudzić, wlać wódkę, doprawić sokiem i octem tak, by marynata zyskała zdecydowany słodki smak o winno-korzennej nucie, wymieszać.
Ryby zalać marynatą, wstawić na minimum 15 minut do lodówki.
Rodzynki zalać wrzątkiem i osączyć.
Majonez doprawić keczupem, wymieszać z rodzynkami i migdałami.
Śledzie osaczyć z marynaty, ułożyć na półmisku, polać sosem i udekorować cząstkami mandarynek.