Składniki
- opakowanie filetów śledziowych (matiasy) w zalewie z oliwą
- 1 duża cebula
- 2 duże, kwaskowe jabłka
- 1 szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki zmielonych ziaren kolendry
- listki pietruszki
- sok z cytryny
- plasterki cytryny
- sól
- biały pieprz
Przygotowanie
Odsączone z zalewy filety lekko obsuszyć, podzielić na zgrabne porcje i układać na półmisku, grzbietem do góry.
Skropić sokiem z cytryny według własnych upodobań smakowych.
Przygotowanie sosu: do śmietany dodać utarte na grubej, jarzynowej tarce jabłka (wcześniej obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych), bardzo drobno posiekaną cebulę, całość przyprawić do smaku.
Śledzie polać sosem, całość zawinąć w folię aluminiową i odstawić w chłodne miejsce (nie do lodówki) na 2-3 godziny.
Przed podaniem przybrać zieleniną i plasterkami cytryny.