Składniki
- 80 dag filetów z ryb morskich (mogą być kostki)
- 3 spore cytryny
- 2-3 ząbki czosnku
- duża garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, rzeżucha)
- 3 łyżki oliwy lub dobrego oleju
- sól
- pieprz
- tłuszcz do nasmarowania formy
Przygotowanie
Cytryny wyszorować i sparzyć wrzącą wodą.
Z jednej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, z drugiej tylko wycisnąć sok.
Filety umyć i ułożyć w salaterce, zalać sokiem cytrynowym i posypać startą skórką oraz połową posiekanej zieleniny, dobrze wymieszać.
Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na 3 godziny, a jeszcze lepiej na noc.
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, utrzeć z solą i pieprzem i natrzeć wyjęte z marynaty filety.
Obsmażyć na złoty kolor (po 2 minuty z każdej strony) na mocno rozgrzanym tłuszczu.
Usmażone filety ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania.
Pozostałą cytrynę pokroić w plasterki, ułożyć na filetach i zalać cytrynową marynatą.
Wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika (180-200°C).
Przed podaniem obficie posypać pozostałą zieleniną.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodatkiem szczypty kurkumy lub przyprawy curry i łyżeczki soku z cytryny.