Składniki
- 50-60 dag filetów lub niepanierowanych kostek z dorsza lub morszczuka
- 40 dag kwaskowatych jabłek
- 3 cebule
- 2 łyżki masła
- sok z cytryny
- 1 łyżeczka suszonych ziół (majeranek, zioła prowansalskie)
- cukier
- sól
- pieprz
- tłuszcz do smażenia (oliwa, olej)
Przygotowanie
Filety podzielić na porcje, natrzeć sokiem z cytryny i suszonymi ziołami prowansalskimi, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę, a następnie usmażyć na złoty kolor z obu stron.
Cebulę drobno poszatkować, zeszklić na łyżce tłuszczu.
Jabłka obrać i pokroić w plastry, usuwając gniazda nasienne.
Skropić sokiem z cytryny, posypać majerankiem i szczyptą cukru, udusić na maśle.
W płaskim rondlu ułożyć warstwę cebuli, na niej jabłka, a na wierzchu usmażone filety i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut.
Doprawić.
Podawać najlepiej z ziemniakami (mogą być frytki) lub ryżem na sypko.