Składniki
- 1 kg ryby pangi
- 5 jajek
- 1 duża czerstwa bułka
- 10 dkg masła lub margaryny
- 1/2 szklanki mleka
- 3 łyżki śmietany
- szczypta gałki muszkatołowej
- tarta bułka
- olej
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Rybę umyć, osączyć na papierowym ręczniku, bułkę moczyć w mleku i odcisnąć.
Podane składniki zmielić przez maszynkę.
Utrzeć żółtka, margarynę, śmietanę i zmieloną rybę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy i łyżką delikatnie wymieszać wszystkie składniki.
Do keksowej foremki uprzednio natłuszczonej oprószonej tartą bułką wyłożyć przygotowaną masę rybną.
Zapiec w temperaturze 190°C około 45 minut.
Gotowe danie wyłożyć na półmisek, pokroić w grube plastry i podawać z sosem cytrynowym.