Składniki
- 1 kg sprawionego karpia
- 5 dag migdałów
- 5 dag suszonych śliwek
- 5 dag rodzynek
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1/2 selera
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki sosu sojowego
- sok z cytryny
- 1 liść laurowy
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka imbiru
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Karpia umyć, pokroić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem.
Warzywa obrać, opłukać i pokroić w paseczki.
Zalać litrem wrzącej wody.
Gotować z dodatkiem masła oraz przypraw przez 5 – 6 minut.
Warzywa wyjąć.
Do gorącego wywaru włożyć rybę.
Gotować przez około 20 minut na małym ogniu.
Ugotowaną rybę wyjąć i zdjąć skórę.
Mięso oczyścić z ości i pokroić na małe kawałki.
Migdały sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki.
Rodzynki umyć i osuszyć.
Śliwki namoczyć i pokroić w paseczki.
Ugotowane warzywa połączyć z kawałkami ryby, rodzynkami, migdałami oraz śliwkami.
Skropić sokiem z cytryny wymieszanym z sosem sojowym.