Składniki
- 6 jaj ugotowanych na twardo
- 30 dag filetów z dorsza
- łyżka soku z cytryny
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- szklanka śmietanki
- pół szklanki bulionu
- kilka kropli sosu Worcester
- 10 dag startego żółtego sera
- cukier
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Filety z dorsza skropić sokiem z cytryny, ułożyć w płaskim rondelku, zalać letnim bulionem, doprowadzić do wrzenia, po czym gotować na małym ogniu około 15 minut. Wyjąć je łyżką cedzukową, a bulion lekko odparować (tak, aby zostało ćwierć szklanki), przecedzić, przestudzić.
Ugotowane filety posiekać, utrzeć na gładką masę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Obrane jaja przekroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtka, dodać do ryby, utrzeć. Tak przygotowanym farszem nadziać białka.
Zrobić zasmażkę z łyżki masła i mąki, rozprowadzić ją bulionem i gotować, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodać sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, sos Worcester i natką pietruszki, wlać śmietankę, wymieszać.
Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, wlać sos, ułożyć faszerowane jaja, posypać żółtym serem, wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać około 15 minut.
Podawać z frytkami i surówkami.