Składniki
- 60 dag filetów rybnych (łosoś, karmazyn)
- główka kapusty włoskiej
- sok z 1/2 cytryny
- pęczek koperku
- 2 łyżki chrzanu
- cebula
- 2 szklanki bulionu warzywnego z kostki
- 3-4 łyżki oleju
- kubek śmietany 18-proc.
- plasterki cytryny
- sól
- czerwony pieprz
Przygotowanie
Filety przekrawamy wzdłuż na pół, kroimy na kawałki, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Wkładamy do lodówki. Oczyszczoną kapustę gotujemy 5 minut w osolonym wrzątku. Wyjmujemy, przelewamy zimną wodą, wycinamy główny nerw i odcinamy liście.
Koperek siekamy (trochę odkładamy), mieszamy z chrzanem i masą cienko smarujemy każdy liść. Wkładamy kawałek ryby i formujemy gołąbki.
Cebulę drobno siekamy, pod-smażamy na łyżce oleju. Resztę oleju wlewamy do rondla, wkładamy gołąbki, solimy i obsmażamy z każdej strony. Dodajemy cebulę, wlewamy bulion i śmietanę, dusimy 20 minut. Gotowe gołąbki wykładamy na talerze, dekorujemy plasterkami cytryny, pieprzem i koperkiem.