Składniki
- ok. 80 dag tuszy dorsza (4 kawałki)
- 10 dag przerośniętego boczku
- 1 pęczek młodej cebulki
- 1 pęczek pietruszki
- 10 dag pora
- 10 dag marchewki
- 1 łyżeczka soli
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka masła
- szczypta białego pieprzu
- łagodna musztarda
Przygotowanie
Dorsza opłukać, osuszyć i skropić sokiem z cytryny.
Wymieszać sól z pieprzem i natrzeć tusze. Odstawić. W tym czasie obrać cebulkę, pora i marchewkę. Warzywa drobno posiekać.
Boczek pokroić w grube plastry. Pietruszkę grubo posiekać.
Odpowiednio duże kawałki folii natrzeć masłem. Skórkę dorsza posmarować musztardą i ułożyć rybę na folii.
Do środka tuszy i na wierzch położyć warzywa. Następnie posypać pietruszką. Porcję przykryć plastrem boczku, na której położyć listek masła.
Rybę szczelnie zawinąć w folię, nie ściskając jej zbyt mocno.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut.