Składniki
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 40 dag suszonych owoców (śliwek, jabłek, gruszek i moreli)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka margaryny lub masła
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Żeberka opłukać, osuszyć i dokładnie natrzeć solą i pieprzem, a następnie podsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.
Wyjąć z sosu i zabezpieczyć przed wystygnięciem.
Do sosu dodać keczup, koncentrat pomidorowy, miód i szklankę wody.
Całość zagotować.
Włożyć do sosu żeberka i dusić pod przykryciem na średnim ogniu około 20 minut. Następnie dodać umyte i osączone z wody owoce i dusić całość jeszcze przez 25 minut.
Wyparowaną wodę uzupełniać.
Aby zagęścić sos, należy zagnieść z masła oraz mąki kulkę i wrzucić do gotującego się sosu, mieszając dopóki się nie rozpuści.
Sos jeszcze raz zagotować i przed podaniem doprawić solą i pieprzem.