Składniki
- 30 dkg ugotowanej białej fasoli (z puszki)
- 15 dkg boczku
- 3 szalotki
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 200 ml gęstej kwaśnej śmietany
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 15 dkg ementalera
- 10 dkg czerstwego chleba
- 3 jajka
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Boczek pokroić w drobną kostkę.
Szalotki obrać i drobno posiekać.
Boczek stopić na patelni, następnie zeszklić na nim szalotkę.
Fasolę wymieszać z pietruszką, białym winem i połową śmietany.
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wystudzić.
Chleb i ser pokroić w kostkę.
Żółtka wymieszać z resztą śmietany, po czym moczyć w niej kostki chleba, następnie dodać ser.
Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą.
Na koniec dodać schłodzoną fasolę.
Żaroodporną formę posmarować masem, wypełnić masą, wygładzić i posypać wiórkami masła.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez 30 minut.
Podawać bardzo gorące.