Składniki
- 1 kg peklowanego, ugotowanego schabu lub szynki
- 1 kg twardych gruszek
Zalewa:
- 1 l czerwonego winnego octu 6%
- 1/2 l czerwonego wina
- 50 dag cukru
- 25 dag miodu
- goździki
- ziele angielskie
- cynamon
- pieprz
Przygotowanie
Wymieszać składniki zalewy i podgrzać.
Gruszki obrać, zostawiając poprzeczne lub podłużne paski skórki.
Obgotować w zalewie.
Osączyć i włożyć do słoja.
Zalewę odparować do połowy objętości i zalać gruszki.
Podawać do mięsa.