Składniki
- 30 dag polędwicy
- 3 szalotki
- 10 łyżek czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki śmietany 30 proc.
- po łyżce musztardy Dijon i oleju
- po łyżce tłuczonego pieprzu czarnego i zielonego
- sól
Przygotowanie
Szalotki drobno posiekać. Stek posypać czarnym pieprzem, usmażyć na oleju, zdjąć z patelni i trzymać w cieple.
Na tej samej patelni zeszklić szalotkę, wlać wino, dodać pieprz zielony i musztardę. Dusić, aż objętość sosu zmniejszy się o połowę.
Wlać śmietanę i posolić. Stek podawać polany sosem, z gotowanymi warzywami i pieczonymi ziemniakami.