Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- kilka plastrów ananasa (z puszki)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 winne jabłka
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka cukru
- kilka plastrów sera żółtego
- kilka łyżeczek koniaku
- pieprz
- sól
Przygotowanie
Umyty i osączony (ręcznikiem papierowym) schab skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem.
Mocno wygnieść go ręką i zostawić w chłodnym miejscu na godzinę.
Oprószyć mąką, ułożyć w wysmarowanej brytfannie, obłożyć ćwiartkami jabłek i wiórkami masła.
Dusić pod przykryciem około 1 godziny.
W połowie pieczenia posypać 1 łyżeczką cukru i majerankiem.
Po upieczeniu przestudzić i pokroić w plastry.
Ponownie ułożyć na brytfannie, na każdą porcję mięsa położyć plaster ananasa.
Dowolnie: można skropić koniakiem lub nakryć plastrem sera.
Podpiec kilka minut.
Podawać z frytkami i zieloną sałatą.