Składniki
- 50 dag polędwicy wołowej
- 3 łyżki soku z cytryny
- łyżka masła
- pieprz
- sól
Przygotowanie
Polędwicę umyć, oczyścić z żyłek i tłuszczu.
Skropić sokiem z cytryny, posolić, posypać pieprzem.
Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć polędwicę ze wszystkich stron.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15?20 minut, w zależności od tego jak ma być dopieczona.
W czasie pieczenia kilkakrotnie polewać wytworzonym sosem.
Można ewentualnie dodać kilka łyżek wody.
Polędwicę podawać pokrojoną w cienkie plastry.
Gdyby okazała się zbyt różowa, czyli krwista, można przed podaniem na stół położyć każdy plasterek na moment na podgrzanej patelni, na której wcześniej polędwica była obsmażana.