Składniki
- 25 dag zrazowego mięsa wołowego
- 25 dag schabu wieprzowego
- 25 dag mięsa baraniego od udźca
- 4 duże cebule
- 1 łyżka suszonego tymianku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Wszystkie mięsa pokrajać w dużą kostkę, posypać solą, tymiankiem i pieprzem.
Cebulę pokrajać w talarki.
W głębokim naczyniu ogniotrwałym ułożyć mięso, przekładając je cebulą i zalać wrzątkiem w takiej ilości, aby było przykryte.
Piec w piekarniku pod przykrywką w mniej niż średniej temperaturze (100-150?C) przez ok. 3 godziny, sprawdzając, czy nie należy podlać wody (mięso powinno być stale przykryte jej cienką warstwą).