Składniki
- 50 dag mięsa wieprzowego pokrojonego jak na gulasz
- sok z 1/2 cytryny
- sok z 2 pomarańczy
- 3 cebule (najlepiej czerwone)
- 2 pomarańcze
- 1/2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny lub drobiowy)
- 4 łyżki margaryny lub oleju
- 2 łyżki przyprawy do zup w płynie
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- mielony imbir
- sól
- pieprz cayenne lub mielona ostra papryka
Przygotowanie
Mięso skropić sokiem z cytryny, odstawić na 30 minut. Natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w przesianej mące i obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.
Następnie przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 15 minut. Cebulę pokroić w dużą kostkę i zeszklić na reszcie tłuszczu, zalać sokiem pomarańczowym i rosołem z kostki.
Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić 3-4 łyżkami zimnej wody, dodać do sosu i dusić na małym ogniu, stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą imbiru. Pomarańcze obrać, usunąć białe błonki i pokroić w kostkę – dodać do sosu i dobrze wymieszać. Na talerze wyłożyć mięso i polać obficie sosem.
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym (może być z torebki) lub frytkami.