Składniki
- 4 kotlety wieprzowe (z polędwicy lub ze schabu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- łyżka masła
- 2 łyżeczki mielonej papryki
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
Sos paprykowy:
- 1/2 szklanki bulionu z kostki
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 1/2 strąka świeżej papryki (pokrojonej w kostkę)
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Kotlety rozbić tłuczkiem, posypać solą, papryką i pieprzem, a po rozgrzaniu oliwy (oleju) i masła usmażyć na średnim ogniu (po 3-4 min z każdej strony), przełożyć na półmisek i trzymać w cieple (np. w nagrzanym piekarniku).
Na patelnię wlać bulion, dodać pokrojoną paprykę oraz śmietankę, doprowadzić do wrzenia, mieszając, przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Sos trzymać na małym ogniu 2-3 min. Kotlety wyjąć z piekarnika, polać sosem, podawać natychmiast.