Składniki
- 75 dag mięsa pokrojonego w kostkę jak na gulasz (cielęce, wieprzowe, wołowe)
- 15 dag wędzonego boczku
- 1 szklanka rosołu z kostki (grzybowy, warzywny)
- 40 dag małych pieczarek
- 1 duży pęczek dymki (ok. 25 dag)
- 2 listki laurowe
- 6 łyżek oliwy lub oleju
- warzywna przyprawa typu vegeta
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Mięso natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30-60 minut.
Boczek pokroić w kostkę, 2 dymki pokroić w kostkę, zeszklić razem na tłuszczu.
Dodać mięso i lekko obramienie.
Zalać gorącym rosołem, dodać listki laurowe.
Pozostałe dymki przekroić na połówki.
Pieczarki oczyścić, większe przekroić na połówki, skropić sokiem z cytryny i razem z dymkami dodać do mięsa.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut – mięso i pieczarki powinny być miękkie.
Doprawić.
Można posypać posiekanym szczypiorkiem z dymki.
Podawać z kluskami, makaronem, ryżem lub ziemniakami.
W wersji luksusowej bulion możemy zastąpić wytrawnym winem.