Składniki
Na ciasto:
- 25 dag mąki
- 1,5 dag drożdży
- 1 łyżka mleka
- pół szklanki ciepłej wody
- 3 pełne łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
- 1 żółtko
- sól
- trochę startej gałki muszkatołowej
Na farsz:
- 3/4 kg świeżych grzybów (borowiki, maślaki, podgrzybki lub pieczarki)
- l duża cebula
- 1 pełna łyżka masła
- 2 jajka
- 10 dag ostrego sera
- sól
- pieprz
- 1,5 łyżki tartej bułki
Przygotowanie
Grzyby starannie oczyścić, kilkakrotnie wypłukać, pokrajać w paski. Następnie włożyć do rondla wraz z rozdrobnioną cebulą, dusić początkowo pod przykryciem, gdy puszczą sok ? odkryć, dodać przyprawy i na ostrym ogniu gotować aż do prawie całkowitego odparowania soku. Wówczas dodać masło, jeszcze chwilę smażyć, po czym rozłożyć na przygotowanym jak w poprzednim przepisie na surowym cieście w blaszce do pieczenia lub tortownicy, podsypując pod grzyby suto tartą bułkę. Na wierzchu polać ubitymi jak na jajecznicę jajkami z dodatkiem sera i przypraw. Wstawić do gorącego piekarnika (220°C) i piec około 30 minut. Podawać pizzę gorącą z wszelkiego rodzaju surówkami i sałatkami.