Składniki
- 400 g brokułu
- 250 g kuskusa
- 100 g sera owczego (bryndzy)
- 150 g gęstej śmietany
- 6 łyżek pestek słonecznika
- 1 strąk chili
- 1 gałązka mięty
- 2 łyżki rodzynków
- 1 łyżeczka kminku
- sól
- tłuszcz do wysmarowania formy
Przygotowanie
Najpierw ugotować kuskus według przepisu na opakowaniu.
W tym czasie podzielić brokuł na różyczki, łodyżki pokroić w słupki i razem z różyczkami blanszować je we wrzącej osolonej wodzie 5 minut.
Ostudzić lodowatą wodą.
Strączek chili przekroić wzdłuż, wybrać pestki, a miąższ drobno posiekać.
Miętę umyć, strząsnąć wodę i również drobno posiekać.
Kuskus wymieszać z gęstą śmietaną, z rodzynkami i 3 łyżkami pestek słonecznika.
Doprawić pikantnie posiekanym strączkiem chili, kminkiem i solą.
W formie wysmarowanej tłuszczem ułożyć warstwami na przemian z brokułem (różyczkami i łodyżkami).
Posypać rozdrobnionym owczym serem i resztą pestek słonecznika.
Zapiekać w nagrzanym do temperatury 200°C piekarniku 10-15 minut.