Składniki
- 25 dag kaszy manny
- 5 dag suszonych grzybów
- 5 jajek
- 1 duża cebula
- margaryna lub masło
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Grzyby dzień wcześniej zalać wodą, najlepiej źródlaną.
Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, odcisnąć i drobno posiekać, a na wywarze z łyżką masła ugotować kaszę.
Dwa jajka ugotować na twardo, wystudzić i drobno posiekać.
Cebulę drobno pokroić i udusić na łyżce tłuszczu.
Dodać grzyby i dobrze wymieszać.
Trzy żółtka wymieszać z przestudzoną kaszą oraz cebulą z grzybami.
Doprawić do smaku.
Trzy białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wymieszać z masą budyniową.
Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką.
Przełożyć masę budyniową, posypać wiórkami zimnego masła i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na około 60 minut.
Podawać ze śmietaną lub z sosem grzybowym.
Zamiast kaszy manny można także wykorzystać kaszę kukurydzianą lub kuskus przygotowaną według przepisu na opakowaniu).