Składniki
- 3 jajka
- 2 białka
- garść suszonych grzybów
- 10 dag startego chleba razowego
- 1/2 szklanki śmietany
- 3-4 łyżki brandy lub rumu
- 5 dag masła lub margaryny
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- tłuszcz i tarta bułka do formy
Przygotowanie
Poprzedniego dnia grzyby umyć i zalać przegotowaną wodą.
Odstawić na noc.
Następnego dnia grzyby ugotować w tej samej wodzie (wywar można wykorzystać jako smak do zupy), odcedzić i zmielić lub drobno posiekać.
Chleb drobno pokruszyć i wymieszać ze śmietaną oraz rumem.
Masło roztopić.
Żółtka ubić, wymieszać z grzybami i chlebem oraz ze stopionym masłem, doprawić do smaku.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z grzybową masą.
Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania.
Wstawić do nagrzanego ciepłego piekarnika na 30-35 minut.