Zupa ogonowa

Składniki

  • 2 wołowe ogony
  • porcja włoszczyzny
  • 1 cebula
  • 2 suszone grzyby
  • 10 dag przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 15 dag włoskiego makaronu
  • listek laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Ogony dokładnie oczyścić, umyć, sparzyć, zalać zimną wodą (1,5 l), zagotować i zdjąć szumowiny.

Do wrzącego wywaru wrzucić obraną i umytą włoszczyznę oraz umyte i pokrajane grzyby.

Dodać cebulę, listek laurowy i ziele angielskie.

Gdy ogony będą zupełnie miękkie, przecedzić wywar, dodać przecier pomidorowy wymieszany z mąką ziemniaczaną, zagotować, osolić i przyprawić pieprzem.

Ogony obrać z kości, mięso pokrajać w kawałeczki, marchewkę – w talarki i wrzucić do zupy.

Podawać z ugotowanym osobno włoskim makaronem.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *