Składniki
- kalafior średniej wielkości
- 2 żółtka
- łyżka masła lub margaryny
- po łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
- łyżka przyprawy warzywnej
- 2 łyżki drobno posiekanego koperku
- biały pieprz
- sól
Przygotowanie
Kalafior umyć, podzielić na różyczki, zalać 6 szklankami lekko posolonej wody, ugotować w odkrytym garnku, po czym kilka różyczek wyjąć, a resztę zmiksować.
Zupę zagęścić mąką pszenną i ziemniaczaną rozprowadzonymi niewielką ilością wystudzonego wywaru lub wody, zagotować, doprawić przyprawą warzywną, solą i pieprzem.
Zdjąć z ognia, zaciągnąć rozkłóconymi żółtkami, dodać masło i odłożone różyczki kalafiora, wymieszać. Posypać koperkiem.