Tag Archive: zając

Zając po francusku

Składniki przodek i podróbki 1 zająca 15 dag chudego boczku wędzonego 5 dag tłuszczu 3 duże cebule 1 łyżka mąki 5-6 ziaren jałowca 1 listek laurowy 2 kieliszki czerwonego wina 5 szklanki wody 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki mielonej (kto…
Read more

Gulasz z zająca

Składniki 1 zając sprawiony, podzielony na parę części (w ten sposób można przyrządzić również wołowinę i cielęcinę) 1 szklanka soku pomidorowego 1-2 małych cebulek lub 3 duże pokrajane w ćwiartki 1 /2 litra wody 1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego…
Read more

Pasztet z zająca

Składniki przodek i podroby z 1 zająca 250 g podgardla wieprzowego lub schabu karkowego 250 g wątróbki cielęcej 50 g słoniny 2 suszone borowiki 1 marchewka 1 średnia cebula 1 korzeń pietruszki 4 jajka 50 g bułki 50 ml koniaku…
Read more

Zając w potrawce

Składniki 1 zając 60 g masła 1 butelka czerwonego wina barbera 2 łyżki wazowe rosołu 2 marchewki 2 cebule 2 selery naciowe 1 kawałek cynamonu 3 liście laurowe sól 5 ziarenek pieprzu Przygotowanie Zająca, który kruszał 6 dni, sprawić, podzielić…
Read more

Zając po wiedeńsku

Składniki comber z zająca 200 g mąki 100 g bułki tartej 50 g sera żółtego 2 jajka 2 łyżki koniaku tłuszcz sól pieprz Przygotowanie Miąso umyć, zdjąć błoną, usunąć kości, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny….
Read more