Tag Archive: węgorz

Węgorz po szlachecku

Składniki 1 wędzony węgorz o wadze od 50 dag 3 przepiórcze jajeczka gotowane na twardo 6 jajek ugotowanych na twardo piórka świeżego koperku Sos: 1 szklanka gęstej, kwaśnej śmietany 2 kopiaste łyżki posiekanego w piórka koperku 2 łyżki łagodnego majonezu sól…
Read more

Węgorz w galarecie

Składniki 8 kawałków węgorza 1 marchew 1 cebula 3 łyżki octu winnego 4 przepiórcze jajeczka ugotowane na twardo 8 piórek świeżego koperku łodyga świeżego lub mrożonego koperku 1 łyżeczka przyprawy typu ?Jarzynka” liście sałaty liść laurowy zielenina sól kilka ziaren…
Read more

Węgorz po tokijsku

Składniki 2 węgorze odfiletowane, ze skórą 3 łyżeczki sake 2 łyżeczki sosu sojowego 1/4 łyżeczki pieprzu japońskiego lub ostrej papryczki 3 łyżeczki cukru Przygotowanie Węgorze pokroić na kawałki o długości około 12 cm (sensownie w stosunku do ilości porcji z…
Read more

Węgorz z pieczarkami

Składniki 1 kg węgorza 25 dag pieczarek 1 duża cebula 1/2 szklanki dobrej śmietany 1 łyżka mąki natka pietruszki sok z cytryny oliwa z oliwek sól biały pieprz Przygotowanie Węgorza natrzeć grubo solą i za pomocą papierowego tęcznika zetrzeć ją wraz…
Read more

Zapiekany węgorz

Składniki 1 kg węgorza 1 cebula 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżeczka mąki włoszczyzna 1/2 cytryny korzenie 2 żółtka 250 g makaronu 2 łyżki startego żółtego sera 1 łyżka masła sól Przygotowanie Węgorza pokroić na dzwonka, które oprószyć solą….
Read more