Tag Archive: rabarbar

Krem z rabarbaru

Składniki 1 kg rabarbaru 1/2 l śmietany kremówki 30 dag cukru Przygotowanie Rabarbar obrać ze skórki na 3-4 cm kawałki i upiec w piekarniku z cukrem. Następnie pokroić go. Przestudzony przetrzeć przez sitko (sok osobno trzymać w naczyniu). Śmietanę ubić…
Read more

Mus z rabarbaru

Składniki 40 dag rabarbaru 3 białka 15 dag cukru 1 dag żelatyny Przygotowanie Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na kawałki (nie obierać). Następnie rozgotować w małej ilości wody pod przykryciem. Przetrzeć przez sito i posłodzić częścią cukru. Białka ubić na…
Read more

Placek z rabarbarem

Składniki 75 dag rabarbaru 2 duże jabłka 1 1/2 szklanki mąki 3-4 łyżki cukru pudru 1 żółtko 1 szklanka cukru 125 g zimnego masła (plus masło do wysmarowania formy) 2 łyżeczki startej skórki cytryny 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki imbiru…
Read more

Wątróbka z rabarbarem

Składniki 500 g wątróbki cielęcej 200 g rabarbaru 100 g kwaskowatych jabłek 50 g cebuli 20 g masła 2 łyżki octu winnego 100 ml wywaru z kostki (najlepiej cielęcego) 3 łyżeczki cukru 1 łyżeczka gotowego sosu z pieczeni 20 g tłuszczu…
Read more

Sorbet rabarbarowy

Składniki 2-3 szklanki soku z rabarbaru (nie słodzonego) 4-6 łodyżek rabarbaru 50 dag truskawek 1 1/2 szklanki cukru 1 białko 6-7 łyżek soku z cytryny 4 łyżki likieru truskawkowego skórka otarta z 1 cytryny Przygotowanie Sok wlać do rondelka, dodać cukier…
Read more