Tag Archive: pstrąg

Pstrąg po szambelańsku

Składniki 4 średnie sprawione pstrągi 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka jasnego octu winnego 1 cytryna 1-2 jajka 2 łyżki masła 1-2 łyżki oliwy lub dobrego oleju tarta bułka garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek) warzywna przyprawa typu vegeta sól…
Read more

Tatar z pstrąga

Składniki 1 kg pstrągów 1 cytryna 3-4 ogórki konserwowe 1 peczek koperku 2 cebule 1 mały sloik grzybkow marynowanych Maggi oliwa sól pieprz Przygotowanie Pstrągi wyczyścić, umyć i wyfiletować. Zdjąć skórę. Zmielić na maszynce do mięsa lub drobno posiekać. Do masy…
Read more

Pstrąg z pieca

Składniki 1 sprawiony pstrąg 1 łyżka soku z cytryny 6 łodyg selera 8 pomidorów 80 g masła 20 ml whisky 50 g mrożonej mieszanki z 8 ziół sól pieprz folia aluminiowa wykałaczki Przygotowanie Rybę skropić sokiem z  cytryny i oprószyć…
Read more

Pstrąg w migdałach

Składniki 4 filety z pstrąga 10 dag płatków migdałów masło mąka cytryna jajko sól pieprz Przygotowanie Filety z pstrąga opłukać, posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 5 minut. Panierować filety, obtaczając najpierw w mące, potem w…
Read more

Pstrąg w galarecie

Składniki 4 pstrągi 40 dag włoszczyzny (bez kapusty) 3/4 szklanki białego wytrawnego wina 8 łyżeczek żelatyny pół łyżki soku z cytryny ziele angielskie cukier liście laurowe sól pieprz Przygotowanie Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Pstrągi wypatroszyć, wypłukać, skropić…
Read more