Tag: ‘pierś kaczki’

Faszerowana pierś kaczki

Składniki

  • 2 piersi kaczki po 350 g
  • topione masło
  • sól
  • biały pieprz

Na farsz:

  • 200 g pieczarek
  • 125 g kremowego miękkiego żółtego sera
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki (drobno posiekanej)
  • 25 g topionego masła
  • sól
  • biały pieprz

Przygotowanie

Najpierw należy przygotować farsz: pieczarki oczyścić na sucho, czosnek obrać i oba składniki drobno posiekać. W gorącym topionym maśle udusić czosnek, dodać pieczarki i smażyć tak długo, aż odparuje sok, doprawić do smaku solą i pieprzem i wystudzić.

W tym czasie odkroić skórkę sera, pokroić go w małą kostkę i dodać razem z natką pietruszki do pieczarek.

Nożem zakończonym szpicem odciąć ostrożnie skórę od mięsa piersi, ale tak, aby na bokach się trzymała ściśle mięsa. W tę kieszeń włożyć przygotowany farsz, a otwór spiąć wykałaczkami. Mięso posolić, posypać pieprzem, w niewielkiej ilości tłuszczu krótko obsmażyć z obu stron, przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i wstawić na około 15 minut do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200°C tak, aby mięso było w środku jeszcze różowe. Pokroić mięso piersi w ukośne plastry (przedtem zostawić je na 5 minut) i podawać z ryżem i różnymi mieszanymi sałatami liściowymi.

Dodaj przepis
Zachęcamy do nadsyłania przepisów kulinarnych i zdjęć na adres: przepisy@manger.pl