Tag Archive: pasztet

Pasztet z pangi

Składniki 1 kg ryby pangi 5 jajek 1 duża czerstwa bułka 10 dkg masła lub margaryny 1/2 szklanki mleka 3 łyżki śmietany szczypta gałki muszkatołowej tarta bułka olej sól pieprz Przygotowanie Rybę umyć, osączyć na papierowym ręczniku, bułkę moczyć w…
Read more

Pasztet z zająca

Składniki przodek i podroby z 1 zająca 250 g podgardla wieprzowego lub schabu karkowego 250 g wątróbki cielęcej 50 g słoniny 2 suszone borowiki 1 marchewka 1 średnia cebula 1 korzeń pietruszki 4 jajka 50 g bułki 50 ml koniaku…
Read more

Pasztet mieszczański

Składniki 50 dag karkówki wieprzowej (bez kości) 25 dag wątroby wieprzowej 15 dag chudej gotowanej szynki 20 dag słoniny 200 ml mleka 1 czerstwa kajzerka 1 średnia cebula 2 jajka 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru tłuszcz do wysmarowania…
Read more

Pasztet z kuropatw

Składniki 4 kuropatwy 1 kg podgardla 750 g wątróbki cielęcej 2 cebule 150 g pieczarek 1 – 2 goździki 1 kieliszek czerwonego wina 3 jajka 1 szklanka mleka 50 g słoniny 1 łyżka masła 1 listek laurowy 4 ziarenka ziela…
Read more

Pasztet kaliski

Składniki 1 kg mięsa (różne wołowina, karkówka, boczek) 300 g wątroby 2 jajka 1 cebula 1 pietruszka bułka czerstwa majeranek seler sól pieprz Przygotowanie Mięso podprużyć, po ostygnięciu zmielić w maszyncę, bułkę namoczyć najlepiej w tłuszcu po mięsie. W garnku…
Read more