Przepisy kulinarne

Tag: ‘kotlet schabowy po góralsku przepis’

Składniki

• schab bez kości (wielkość kawałka zależna od liczby porcji)
• szynka wędzona (cieniutko krojona, np. parmeńska)
• żółty ser wędzony
• jajko
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia
• szczypiorek

Przygotowanie

Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na plastry, cienko rozbić, oprószyć solą i pieprzem, a następnie opanierować w rozkłóconym jajku i tartej bułce.

Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć kotlety (na wolnym ogniu) z obu stron na jasnozłoty kolor.

Na usmażonych kotletach ułożyć po dwa plastry szynki, a następnie przykryć je dwoma plastrami wędzonego sera.

Tak przygotowane kotlety zapiekać w piekarniku, aż ser lekko się roztopi.

Podawać bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.

Do takich schabowych doskonale pasuje duszona kiszona kapusta doprawiona do smaku kminkiem oraz ziemniaki z wody.

Przed panierowaniem kotlety można natrzeć roztartym czosnkiem.