Tag Archive: cielęcina

Cielęcina z marchewką

Składniki 40-45 dag cielęciny bez kości 8 średniej wielkości marchewek 1 płaska łyżeczka przyprawy typu ?Jarzynka” 1 cebula 1 szklanka suchego ryżu 1 łyżka masła korzeń pietruszki mielona papryka szczypta soli zielenina liście sałaty Przygotowanie Mięso sparzyć wrzątkiem na sicie,…
Read more

Pasztet z cielęciny

Składniki 1,5 kg cielęciny 500 g boczku 300 g wątróbki cielęcej 4 suszone grzyby 1 cebula 100 g słoniny 7 jajek 2 bułeczki 50 ml malagi lub innego aromatycznego wina 250 ml bulionu 7 g żelatyny listek laurowy sól pieprz…
Read more

Cielęcina faszerowana figami

Składniki 1 kg cielęciny na pieczeń 1/2 szklanki bulionu sól pieprz słodka papryka Farsz: 4 łyżki twarogu kilka suszonych fig 1/2 pęczka tymianku 2 jajka 2 łyżki bułki tartej Przygotowanie Mięso umyć, rozkroić wzdłuż na duży płat. Natrzeć solą, pieprzem…
Read more

Wątroba cielęca nadziewana

Składniki 500 g wątroby cielęcej Nadzienie: 10 dag wędzonego boczku jajko szklanka oleju 5 łyżek tartej bułki 5 łyżek śmietany cebula 2 łyżki siekanej natki pietruszki pieprz sól Przygotowanie Wątrobę podzielić na dwie części, każdą z nich naciąć, aby powstała…
Read more

Roladki cielęce z zielonymi szparagami

Składniki 8 cienkich kotletów cielęcych (po ok. 8 dag) 1/2 kg zielonych szparagów 10 dag cienkich plastrów szynki 5 dag parmezanu 1 1/2 szklanki wywaru z cielęciny l/2 szklanki gęstej śmietany łyżka masła 2 łyżki oleju 3 łyżki białego wytrawnego…
Read more